您好，幼儿园未与员工签订劳动合同，而且不给发工资

对于幼儿园未与员工签订劳动合同且不发工资的情况，员工不仅有权要求支付应得的工资，还有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第二十八条等相关规定，要求幼儿园支付未签订劳动合同的双倍工资。若因此提出解除劳动关系，员工还可以进一步要求支付经济补偿金。建议员工尽快向当地劳动局劳动监察投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
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员工在投诉幼儿园不发工资时，可采取以下步骤：首先，到当地劳动局劳动监察投诉；其次，可选择向人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交书面仲裁申请，并等待受理及开庭裁决。若调解后幼儿园仍不履行，员工可持调解协议书向法院申请支付令。
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从法律角度，员工应首先收集与幼儿园存在劳动关系及工资未发的证据，如工作记录、银行流水等。然后，可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，要求支付工资及未签劳动合同的双倍工资。若调解无果，可依法向法院申请支付令，确保自身权益得到维护。