卤肉店的熟食变质了，有哪些解决办法？

首先，应保留好熟食变质的证据。吃到变质熟食，若未保留好证据，后续维权将很困难。《中华人民共和国食品安全法》规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可向经营者要求赔偿。未及时保留证据，可能导致无法证明熟食来源于该卤肉店，进而难以维权。
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对于熟食变质问题，常见的处理方式有与店家协商、投诉消协或走司法程序。若损害轻微，建议首选与店家友好协商；若协商无果，且损害较大，可选择投诉消协或走司法程序。
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熟食变质，处理方式如下：1.轻微变质，未造成实质损害，可与店家协商换货或补偿。2.造成一定身体健康损害，应去医院做专业诊断，并据此与店家协商赔偿，或投诉消协。3.协商或投诉均无果，且损害严重，可收集证据起诉至法院。